Granični dekstrin

Granični dekstrin
 

Granični dekstrin – makromolekula iz grupe šećera, odnosno oligosaharid koji čine 6-8 molekula glukoze koji sadrže osim α(1,4) glikozidne veze i α(1,6) glikozidnu vezu koju α-amilaza ne može da razgradi (hidrolizuje). Moć razgradnje ovog oligosaharida poseduje oligo-1,6-glukozidaza, koji ovaj šećer razgrađuje na mnonosaharide – glukozu.

Један одговор на „Granični dekstrin“

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *